¿Cómo puede el entorno de cultivo afectar el crecimiento y la salud del cultivo de tomate?
Temperatura
La temperatura es un factor ambiental importante que puede afectar el desarrollo de la planta de tomate de distintas maneras y en diferentes etapas de crecimiento. Esto incluye el crecimiento, la fotosíntesis, la respiración, las deficiencias nutricionales y el desarrollo fisiológico. En general, la temperatura óptima diurna para la producción de tomate se encuentra entre 21 y 27 °C, y la temperatura óptima nocturna entre 17 y 18 °C. Sin embargo, las temperaturas óptimas varían en cierta medida según la etapa de crecimiento de la planta. Los síntomas de deficiencia nutricional, principalmente por una menor absorción de fósforo, comienzan a aparecer a temperaturas inferiores a 16 °C. A temperaturas superiores a 30 °C, el licopeno, el pigmento rojo del tomate, no se forma correctamente y los frutos no adquieren una coloración adecuada. Las temperaturas extremadamente altas o extremadamente bajas pueden tener efectos significativos en el cultivo de tomate. Cuando la temperatura es demasiado alta, puede provocar estrés térmico en las plantas. Esto puede reducir la fotosíntesis, causar marchitez e incluso provocar la muerte de la planta. Las altas temperaturas también pueden afectar el proceso de polinización, ya que pueden hacer que los granos de polen se vuelvan pegajosos y se dispersen menos, lo que reduce la tasa de polinización y el cuajado de frutos. Las temperaturas bajas pueden ralentizar el crecimiento y el desarrollo de la planta, además de inhibir la absorción de nutrientes. También pueden aumentar el riesgo de daños por heladas, lo que puede causar marchitez, decoloración e incluso la muerte de las plantas. Además, las bajas temperaturas pueden afectar negativamente el desarrollo y la maduración de los frutos, dando lugar a tomates más pequeños y con menos sabor.Humedad
La temperatura también afecta la humedad relativa, ya que el aire cálido puede contener más agua que el aire frío, y la humedad relativa se expresa como un porcentaje de la cantidad máxima de agua que el aire puede contener. Las guías de producción para tomate en invernadero varían en cierta medida en sus recomendaciones sobre los niveles óptimos de humedad relativa, que oscilan entre 60 % y 85 %. Niveles de humedad más altos pueden favorecer el cuajado hasta cierto punto, pero una humedad alta también favorece el desarrollo de enfermedades. La humedad relativa óptima para la polinización es del 70 %. Con niveles de humedad relativa superiores al 80 %, los granos de polen empiezan a pegarse entre sí, lo que reduce su dispersión y disminuye la polinización. Esta adhesividad disminuye a medida que baja la humedad. Con niveles de humedad relativa inferiores al 60 %, el estigma —la parte femenina de la flor que recibe el polen— puede secarse, lo que también reduce la polinización. Cuando la humedad es demasiado alta, se crea un ambiente favorable para el desarrollo de patógenos fúngicos y enfermedades. Entre las enfermedades comunes que prosperan con alta humedad se encuentran el oídio, la mancha foliar y el tizón. Estas enfermedades pueden reducir significativamente el rendimiento y la calidad del cultivo. Cuando la humedad es demasiado baja, puede reducirse la transpiración y la absorción de agua por parte de las plantas. Como consecuencia, esto puede generar estrés hídrico y una absorción inadecuada de nutrientes, especialmente calcio. Un movimiento insuficiente de agua dentro de la planta puede limitar el crecimiento y el desarrollo general, afectando negativamente el rendimiento del cultivo de tomate.Déficit de presión de vapor
El déficit de presión de vapor (VPD) es la diferencia entre la cantidad de humedad presente en el aire y la cantidad máxima de humedad que el aire puede contener cuando está saturado. El VPD se utiliza con frecuencia para evaluar el potencial de evaporación de agua desde la planta, ya que esa diferencia entre la humedad actual del aire y su capacidad máxima representa cuánta agua puede transpirar la planta. Es un factor importante porque afecta el movimiento del agua dentro de la planta y la absorción de nutrientes por parte del sistema radicular. Si el VPD es demasiado bajo, la transpiración se reduce porque el agua no se evapora de la hoja. Como resultado, el agua no circula adecuadamente por la planta y algunos nutrientes, como el calcio, no son absorbidos correctamente por las raíces. Si el VPD es demasiado alto, es decir, si el aire del invernadero está demasiado seco, las plantas pueden transpirar mucha agua. Una transpiración excesiva puede provocar estrés y pérdida de agua, lo que puede afectar negativamente el crecimiento del tomate. En condiciones de VPD alto, la planta puede no ser capaz de absorber agua de manera eficiente, lo que provoca estrés hídrico y reducción del crecimiento.Luz (intensidad de radiación)
La luz influye en la fotosíntesis, la polinización, el desarrollo floral, el desarrollo del fruto, las propiedades del fruto desarrollado y la salud general de la planta. Cuando las plantas reciben la cantidad adecuada de luz, pueden convertirla eficientemente en energía mediante la fotosíntesis. Esa energía se utiliza luego para producir azúcares, que son esenciales para el crecimiento y desarrollo de la planta. Niveles adecuados de luz también favorecen la formación de flores sanas y abundantes, necesarias para una polinización exitosa y un buen cuajado de frutos. Demasiada luz puede tener efectos negativos en el cultivo. La radiación solar intensa puede causar quemaduras y lesiones en hojas, frutos y tallos, lo que reduce el vigor de la planta y compromete su salud. Estos daños también pueden hacer que las plantas sean más susceptibles a enfermedades y plagas. Cuando las plantas de tomate no reciben suficiente luz, pueden volverse débiles y alargadas, con tallos estirados y follaje escaso. Esto puede hacerlas más susceptibles a enfermedades y plagas. Las plantas débiles también tienen menor capacidad para soportar estreses ambientales, como fluctuaciones de temperatura o condiciones de sequía. Muy poca luz también puede afectar la calidad y el rendimiento. Sin luz suficiente, las plantas pueden tener dificultades para producir los azúcares necesarios para una correcta formación y maduración de los frutos. La formación de flores sanas y abundantes también puede verse afectada. Las flores sanas son fundamentales para una polinización y un cuajado exitosos, y flores más débiles pueden reducir el rendimiento total del cultivo.Diferencia de temperatura entre el día y la noche
La diferencia de temperatura entre el día y la noche puede tener un impacto importante en el crecimiento y la salud del cultivo de tomate. Esta diferencia se refiere a la variación entre las temperaturas diurnas y nocturnas que experimentan las plantas. Una diferencia equilibrada entre la temperatura diurna y nocturna es fundamental para un desarrollo óptimo. Cuando esta diferencia es demasiado alta o demasiado baja, puede generar estrés y afectar negativamente el crecimiento de la planta. Las fluctuaciones extremas de temperatura pueden alterar los procesos fisiológicos de la planta, reduciendo la fotosíntesis, provocando deficiencias nutricionales y afectando la floración y el desarrollo del fruto. Por el contrario, una diferencia óptima entre el día y la noche puede aportar varios beneficios al cultivo de tomate. Puede estimular un desarrollo radicular fuerte, aumentar la absorción de nutrientes y mejorar el vigor general de la planta. Esta diferencia equilibrada también contribuye a regular el metabolismo de la planta y la ayuda a hacer frente a estreses ambientales.Eventos de rocío
La formación de rocío puede tener efectos negativos sobre el crecimiento y la salud del cultivo de tomate en ambientes protegidos. El rocío se forma cuando la temperatura de la superficie de la planta es más baja que la del aire circundante, lo que hace que la humedad del aire se condense y forme gotas de agua sobre las hojas y otras superficies de la planta. La presencia de humedad sobre las hojas y otras superficies de la planta puede crear un entorno ideal para la germinación y el desarrollo de patógenos fúngicos y otras enfermedades. Estos patógenos prosperan en condiciones húmedas y pueden causar enfermedades como oídio, mancha foliar y tizón. Si no se controlan, estas enfermedades pueden reducir significativamente el rendimiento y la calidad del cultivo.¿Qué acciones pueden tomar los productores si las condiciones no son óptimas?
Las acciones que puede tomar un productor para enfrentar condiciones ambientales adversas pueden variar según la tecnología que tenga disponible. Recuerda considerar todas las herramientas o palancas de manejo que tengas a disposición. Estas pueden incluir riego, prácticas culturales, ventilación, tratamientos y otras medidas. Por ejemplo, si no cuentas con ventilaciones o con la capacidad de enfriar el ambiente, puede ser necesario aumentar el riego para reducir el estrés de la planta.Acciones relacionadas con la temperatura
Para mitigar los efectos de temperaturas extremas, los productores pueden implementar diversas estrategias. En condiciones de altas temperaturas, se pueden usar técnicas de sombreo para reducir la radiación solar directa y bajar la temperatura dentro del ambiente protegido. Una ventilación adecuada y un buen flujo de aire también son fundamentales para disipar el exceso de calor y mantener niveles de temperatura óptimos. Esto puede lograrse mediante el uso de ventiladores o ventilaciones. En el caso de bajas temperaturas, los productores pueden utilizar sistemas de calefacción para mantener un rango de temperatura adecuado para las plantas de tomate. Esto puede incluir el uso de calefactores o mantas térmicas para aportar calor adicional.Acciones relacionadas con la humedad
En condiciones de alta humedad, una ventilación adecuada y una buena circulación de aire son esenciales para reducir el exceso de humedad en el aire y favorecer el movimiento del aire. Esto puede ayudar a prevenir el desarrollo de patógenos fúngicos y enfermedades. La circulación de aire puede lograrse mediante ventilaciones o métodos culturales como la poda. En casos de baja humedad, los productores pueden utilizar métodos para aumentar los niveles de humedad, como sistemas de nebulización o fogging, o métodos culturales como una poda más reducida.Acciones relacionadas con el déficit de presión de vapor
El manejo del VPD puede lograrse mediante medidas para controlar la temperatura y la humedad, como ajustar la ventilación. Mantener el equilibrio adecuado de humedad puede ayudar a asegurar que el VPD se mantenga dentro del rango óptimo para las plantas de tomate.Acciones relacionadas con la luz (intensidad de radiación)
En sistemas de cultivo protegido, los productores pueden utilizar técnicas de sombreo para reducir la intensidad de la radiación solar durante las horas de mayor exposición. Esto ayuda a proteger las plantas de una radiación excesiva, al tiempo que les permite recibir suficiente luz para la fotosíntesis. El sombreo puede incluir mallas sombra, blanqueo o mayor cobertura plástica.Acciones relacionadas con la diferencia de temperatura entre día y noche
Mantener una diferencia adecuada entre la temperatura diurna y nocturna puede lograrse mediante las medidas de control climático mencionadas anteriormente, especialmente las utilizadas para gestionar la temperatura. Esto puede implicar ajustar los sistemas de ventilación y enfriamiento para regular la temperatura durante el día, así como tomar medidas para evitar una pérdida excesiva de calor durante la noche.Acciones relacionadas con eventos de rocío
Para mitigar los efectos negativos de la formación de rocío, los productores en ambientes protegidos pueden tomar varias acciones. Un enfoque es proporcionar ventilación adecuada y buen flujo de aire dentro del área de cultivo. Una ventilación correcta puede ayudar a reducir la humedad y evitar que la humedad se acumule sobre las superficies de las plantas. Esto puede lograrse mediante ventiladores, ventilaciones y otros sistemas de circulación de aire. Otra estrategia es podar las plantas adecuadamente para permitir una buena circulación de aire. Esto puede ayudar a reducir el tiempo durante el cual las superficies de la planta permanecen mojadas y minimizar el riesgo de desarrollo de enfermedades. Además, los productores pueden aplicar medidas preventivas, como fungicidas o tratamientos orgánicos, para proteger las plantas frente a enfermedades fúngicas. Un aspecto clave del manejo es responder rápidamente cuando ocurren eventos de rocío. Esto puede lograrse utilizando las alertas de temperatura y humedad dentro de FarmRoad.¿Cómo calcula FarmRoad la optimalidad?
Cada lunes, FarmRoad revisa los últimos 7 días de datos climáticos. Luego, FarmRoad clasifica los datos climáticos de cada hora de la semana como óptimos, subóptimos o adversos para el crecimiento y el rendimiento de la planta, basándose en ciencia de datos y conocimiento del cultivo.- Óptimo: mejor para el crecimiento y el rendimiento
- Subóptimo: no son las mejores condiciones, pero no representan una amenaza para la planta
- Adverso / extremo: condiciones que representan una amenaza para la planta; por ejemplo, temperatura inferior a 5 °C
- VPD estimado
- temperatura
- humedad relativa
- luz
- diferencias de temperatura entre el día y la noche
- óptimo
- por debajo del óptimo
- por encima del óptimo
- extremadamente bajo
- extremadamente alto